Faire cuire les choux a la vapeur 30 min
Faites la bechamel, faire fondre le beurre dans une casserol, une fois fondu ajoutez la farine et remuez energetiquement, ajoutez le lait salez poivrez et la muscade,
Ne cessez pas de remuer jusqu'a epaississement , si vous trouvez des grumeaux a la fin passez la bechamel au tamis
Dans un plat a gratin ajoutez les choux et salez poivrez
Ajoutez les allumettes de jambon et d'un peu de fromage melangez
Ajoutez la bechamel sur le dessus
Finissez par ajouter le reste de fromage
Faites cuire a 200 degres pendant 20 min