On adore le poisson a la maison mais c’est vrai que l’on en mange pas souvent, car a part le préparer en papillote je ne suis jamais inspirée. Mais en blanquette de poisson c’est ma version préférée qu’es ce que c’est bon. Je la sert généralement avec du riz et miam.
Ce week end j’ai préparé une blanquette mais à base de poisson, crevette, Saint Jacques et cabillaud 🦐🐠 on peut y mettre n’importe quel poisson. C’est assez simple à réaliser.
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1 poireaux 🌱
3 carottes 🥕
200gr de champignons de Paris 🍄
1 Oignon 🧅
500gr de crevettes (non décortiquées) 🦐
1 petite sachet de noix de St Jacques 🐚
3 filet de cabillaud 🐠
25 cl de crème liquide légère
2 cubes de court bouillon
1.5l d’eau
Faire revenir dans un filet d’huile d’olive, tous les légumes coupés en petit morceaux.
Dans une casserole remplie d’eau ajoutez, les cubes de court bouillon, une fois l’eau frémissante ajoutez les filets de cabillaud environ 4 min. Sortir et égouttez le poisson.
Versez 3 louches d’eau de cuisson du court bouillon sur les légumes, laissez cuire 10min. Pendant ce temps décortiquez les crevettes et faire saisir les noix de St Jacques 1min dans une poêle beurrée à feu vif. Retirez et réserver.
Ajoutez les poissons , crevettes et St Jacques avec les légumes, rajoutez la crème liquide et laissez mijoté à feux très doux. Salez poivrer.
Si la sauce est trop liquide vous pouvez l’épaisseur avec un peu de farine (dans un verre prélevez une louche de sauce et ajoutez 2 CS de farine bien mélangé afin de ne pas avoir de grumeaux et remettre dans la blanquette)
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Servez avec du riz ou des pâte fraîches 😍
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Un plat complet avec les légumes, le poisson et un peu de féculent et un succès garantie 🥰.
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