Bûche chocolat blanc insert framboise biscuit madeleine 😍🤗 qui en veut une petite part ? Elle est délicieuse et très fraiche pour une fin de repas. On se régale toujours autant avec ces saveurs.
J’ai utilisé ce moule a buche ici
Je suis conseillère GUY DEMARLE, voici mon code conseillère COUDERC CHARLENE.
La veille faire l’insert à la framboise
250gr de purée de framboise
3 feuilles de gélatines (6g)
Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide
Chauffer la purée de framboise et ajoutez la gelatine essorée et coulez dans le moule à insert. Et réservez au congelateur 24h.
Le jour J
Faire le biscuit madeleine
2 œuf
120gr de farine
40 gr de sucre
10gr de miel
35 de beurre fondu
La moitié d’un sachet de levure chimique
1 CS de vanille liquide
Quelques framboises
Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre et le miel.
Ajoutez la farine, la levure, une pincée de sel et la vanille.
Finissez par ajoutez le beurre fondu.
Étalez sur une toile ou papier cuisson la pâte de façon à faire un grand rectangle ajoutez y quelques brisure de framboise.
Enfournez à 170 degrés pendant 7min.
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Le jour J mousse chocolat blanc
180 gr de chocolat blanc pâtissier
360gr de crème liquide entière
Faire fondre le chocolat blanc et laissez tiédir.
Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly
Incorporez le chocolat blanc fondu froid à la chantilly délicatement et passez au montage.
Montage
Dans votre moule à bûche ajoutez la moitié de la mousse chocolat, ajoutez linsert délicatement y mettre un rectangle de biscuit à la dimension de linsert. Rajoutez le reste de mousse au chocolat blanc et refermez la bûche avec le biscuit madeleine. Placez au congélateur minimum 12h.
marine
Bonjour
j’aimerais savoir, il faut la sortir combien de temps avant la dégustation? merci beaucoup pour vos recettes.