Un de nos desserts préferés ! Il est vraiment tres bon , n’ayez pas peur d’ajoutez de la vanille pour le parfumé il n’en sera que meilleur .
Flan patissier
Ingrédients
Pour la pate brisée
- 120 gr de beurre mou
- 240 gr de farine
- 5 cl d'eau
- 1 jaune d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la creme patissiere
- 1.2 L de lait demi écrémé
- 300 gr de creme liquide entiere 18% pour moi
- 6 oeufs
- 250 gr de sucre
- 120 gr de maizena
- 1 cs de vanille liquide
- 1 gousse de vanille
Instructions
Pour la pate brisée
- Faire ramollir le beurre
- Dans la cuve de votre robot ajoutez le beurre et la farine ainsi que le sucre vanillé
- Pétrir en vitesse moyenne pour avoir une texture sableuse
- Ajoutez le jaune d'oeuf et l'eau
- Une boule va commencer a se former au bout de 2min
- Etalez la pâte et foncez la directement sur votre moule a charnière, piquez la tarte
- Placez le moule avec la pâte au congelateur
Pour la crème patissiere
- Préchauffez le four a 180 degres
- Dans une grosse casserole a bord haut
- Faire bouillir le lait avec la vanille liquide et la gousse de vanille
- Pendant ce temps dans un saladier battre les oeufs avec le sucre énergiquement
- Ajoutez la maïzena et continuez de bien fouettez
- Ajoutez y la crème liquide
- Une fois le lait chaud ajoutez le sur le mélange oeuf crème
- Remettre le mélange entier dans la casserole sur feux doux sans cessez de remuer
- Le mélange va épaissir pour obtenir une crème patissiere
- Une fois la crème patissiere prise, sortez votre moule a charnière avec la pate brisée congelée
- Ajoutez dessuite la creme patissiere bouillante dans le moule et enfournez pendant 50 min dans le four chaud a 180 degrés.
- Une fois la cuisson finie le flan reste tramblotant c'est normal, laissez le une nuit entiers au frigo avant degustation.
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